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冬至时节，一年一度的刨汤盛宴正式开始。在农村，腊月期间，家家户户都会宰杀年猪，储备来年的肉食，主人也会邀请邻居和亲友到家中设宴，摆上几桌，共享杀猪宴，一同庆祝丰收的喜悦，这在农村被称为吃刨汤。今天正好是周六，赶上二姨家杀年猪，我便带着家人一同前往。

刚踏进院子，就听到一声嘶吼响彻天空，几位壮汉正将一头大肥猪从猪圈里往外拉。不得不说，这头猪的体型确实很大，估计约有三百斤重，五位壮汉使出全力，这头猪却丝毫不动。旁边的杀猪匠笑着说：“你们有力气，但没用在点上，应该揪耳朵，拉尾巴，杀猪匠用钩子勾住猪嘴，猪一疼痛，便没了力气，被拖出猪圈，按杀猪凳上无法动弹。老师傅就是经验丰富，只见杀猪师傅动作迅速、一刀下去，刚才还活蹦乱跳的大肥猪，渐渐气息微弱，失去了生命。看着这一幕，不禁让人心生怜悯，但既然它生为猪，或许下辈子就不要再做猪了。

三下五除二，杀猪师傅便把一头三百斤的肥猪按照部位一一分割完成，剩下的便交给厨房，几位大厨正在分切猪肉，准备今天的菜系，灶火烧得正旺，有萝卜骨头汤、炸酥肉、蒸米粉肉、回锅肉、小炒肉、白菜萝卜烧猪血等等，让人目不暇接，看得直咽口水。经过两小时紧锣密鼓的准备，刨汤宴终于上桌了，孩子们也是顾不上说话，纷纷狼吞虎咽起来，大人们则先是小酌几杯，分享着这一年的辛勤与收获，欢笑声，酒杯的碰撞声交织在一起，扫去了一年的疲惫。

酒足饭饱过后，二姨便开始挑选灌香肠的肉和熏腊肉的肉，不能太肥也不能太瘦，肥了吃起来太腻，太瘦了吃起来又柴，这香肠和腊肉是家家必备的冬储肉，风味尤为独特，而且保存时间最长，是家家户户必备的美食。将食盐均匀的抹在猪肉的表面，确保每一处地方都要抹到，不然时间长了肉会保存不住，抹完食盐，腌制几天去除多余的水分，便可以挂在火塘上熏制了，接下来就交给时间吧，大概需要一个月，风味独特的熏腊肉便会呈现在大家面前。

夕阳西下，天色渐暗，我们也该回家了，临走时二姨还会给亲戚们一人割一刀肉，这还真是吃不了兜着走，欢笑声逐渐散去，刨汤宴的香味还萦绕在鼻尖，这不仅仅是简单的刨汤宴，更是对今年丰收的喜悦，也是对来年美好生活的期盼。（德诚公司：张世秋）